Deze Italiaanse wijn heeft bewezen het hart te kunnen winnen van keizers, presidenten, koningen en wijnkenners. Een ongekende prestatie voor een dorpje in Piëmonte waar deze robijnrode godendrank vandaan komt.
In Barolo maken ze dus wijn van uitzonderlijke kwaliteit. Al heel lang. De echte roem begon in 1751, diplomaten stuurden een lading ‘Barol’-wijn naar Londen en dat werd een groot succes. Ook Thomas Jefferson schreef er in de 18e eeuw al over.
Rijke historie
Pas sinds 1840 begon Barolo te lijken op de wijn die we nu kennen. De lokale productie werd door een wijnbouwtechnicus op een nieuwe, Franse manier gemaakt. Carlo Alberto van Savoye, toen koning van de regio, wilde daarvan een enorme hoeveelheid naar zijn hof in Turijn verscheept hebben. Sindsdien draagt Barolo de bijnaam: wijn der koningen, koning der wijnen.
Revoluties en conflicten
In 1980 kreeg Barolo (pas) de allerhoogste kwalificering: DOCG. De populariteit bleef stijgen. Er kwam in 2014 zelfs een speelfilm van: Barolo Boys, The Story of a Revolution. Want revoluties waren er zeker. Een aantal wijnmakers begon in de jaren tachtig te experimenteren met nieuwe technieken om de productietijd flink in te korten. Daar wilden de meer traditionele wijnboeren natuurlijk niets van weten. Deze ‘Barolo-oorlog’ eindigde erin dat de nieuwe productietechnieken uiteindelijk toch breed werden geaccepteerd.
Over de druif: nebbiolo
Barolo wordt gemaakt van nebbiolo en niets anders dan deze Piemontese druif. Nebbiolo is een van de oudste druivenrassen van Italië en de naam komt van het Italiaanse woord voor mist: nebbia. Er zijn twee verklaringen voor. De eerste is het witte laagje op de druiven, dat zo markant is voor dit ras. De tweede is de veel voorkomende laaghangende bewolking in het wijngebied.
Behalve Barolo is een andere kwaliteitswijn van nebbiolo: Barbaresco. Naast die twee vind je (ook) fantastische nebbiolowijnen, die vaak een stuk voordeliger zijn.
Wijnhuis Elvio Cogno
Ons vaste Barolo-huis is Elvio Cogno. Je vindt het op de top van Bricco Ravera, een heuvel bij Novello in de Langhe-regio van Piemonte. Novello is een van de 11 gemeenten waar Barolo mag worden gemaakt. De wijnmakerij en kelder bevinden zich in een 18e-eeuws landhuis, in totaal groeien daaromheen druivenstokken op elf hectare wijngaarden. De familie Cogno maakt al vier generaties wijn in de Langhe. Vader Elvio geeft de geschiedenis en traditie door, vernieuwing is afkomstig van dochter Nadia en haar man Valter Fissore. Daar wordt alleen gewerkt met inheemse druivenrassen: nebbiolo, barbera, dolcetto en nascetta. Zorgvuldig beheer van de wijngaarden, een lage opbrengst per hectare en respect voor de biologische balans geeft druiven van hoge kwaliteit. Het resultaat: evenwichtige, elegante wijnen met een klassiek karakter. En die worden beloond. Elvio Cogno is al vier keer uitgeroepen tot Winery of the Year door het gerenommeerde Amerikaanse wijnvakblad Wines & Spirits. Waarmee dit wijnhuis zich keer op keer plaatst bij 100 beste van de wereld.
Onze Barolo’s
We hebben een drietal verschillende Barolo’s van dit wijnhuis in onze kelders liggen. Van relatief jong maar al prachtig op dronk (2016) tot een ronduit schitterende uit 2003. Barolo drink je het liefst niet jonger dan een jaar of vijf. Dan pas komt de grootsheid van deze wijn het beste tot uiting. Speciaal voor de feestdagen adviseren wij deze drie prijswinnende Barolo’s:
Elvio Cogno Barolo Cascina Nuova 2016 (95/100 punten James Suckling, 17.5/20 Jancis Robinson, 93/100 Robert Parker)
Elvio Cogno Barolo Ravera 2013 (97/100 punten James Suckling, 17.5/20 Jancis Robinson, 95/100 Robert Parker)
Elvio Cogno Barolo Vigna Elena 2003 (95/100 punten James Suckling, 93/100 Robert Parker)
Hoe te drinken
Let op: nebbiolo houdt van lucht, dus trek de fles ruim van tevoren open (minstens een uur) of schenk over in een karaf. Deze druif kan extreem goed tegen zuurstof vandaar dat het langer duurt voor hij zich helemaal geeft. Serieuze Barolo-fans maken hun flessen soms al een dag van tevoren open!
Waarbij eten
Nebbiolo smaakt heerlijk bij geroosterd vlees. Bij wild en stoofpotjes, maar ook bij pasta met paddestoelen, herfstsalades en gerechten met pompoen. Complexere en oudere nebbiolo’s (Barolo’s en Barbaresco’s) doen het ook goed bij gerijpte kazen, vooral Italiaanse klassiekers als Pecorino en Parmiggiano Reggiano. Voor sommige Barolo’s geldt dat ze vaak ook nog eens mooi combineren met lam en gevogelte. Je kan er dus vele kanten mee op.
Kies wat moois uit en ga lekker genieten! Rustig, neem de tijd. Bij slow food hoort slow wine - en andersom. Wijn die met aandacht is gemaakt en de tijd heeft gehad om optimaal te rijpen. Twijfel je nog? Of heb je een speciaal gerecht waar je een passende wijn bij zoekt? Vraag het ons gerust, we adviseren je graag! Kom langs in de winkel, stuur een berichtje via Instagram of Facebook, of neem contact op via deze website.
