Fontanabianca
Neive als kompas voor Barbaresco en Langhe-precisie
Neive is geen naam die je “erbij” noemt als je over Barbaresco spreekt. Het is een plek met een duidelijke eigen signatuur: verfijnde structuur, aromatische spanning en een elegantie die vooral zichtbaar wordt wanneer er met precisie wordt gewerkt. Fontanabianca is zo’n producent. Sinds 1969 bouwen de families Pola en Ferro aan een portfolio dat niet drijft op stijlmiddelen, maar op herkomst en consistentie.
Fontanabianca betekent letterlijk “witte fontein”. De naam is geen marketingverhaal, maar een verwijzing naar zuiverheid en focus: wijnen die helder zijn in aroma, precies in structuur en betrouwbaar in hun ontwikkeling op fles. Het huis werkt met 14 hectare eigen wijngaard in en rond Neive en focust op de klassieke druivenrassen van Piemonte, aangevuld met mousserend uit Alta Langhe.
Oorsprong en familiebanden
De wortels van Fontanabianca liggen bij Franco Pola en Ottavio Ferro, die in de jaren zestig begonnen met het aanplanten en verfijnen van percelen in Neive. In een periode waarin veel producenten vooral bulk leverden, koos deze familie voor het tegenovergestelde: controle over de wijngaard, eigen vinificatie en een langetermijnvisie op kwaliteit. De huidige generatie, met Aldo Pola en Bruno Ferro, zet dit werk voort. Hun aanpak is pragmatisch: je investeert in wijngaardbeheer, niet in opsmuk. Dat zie je terug in alles wat ze doen. De wijngaard is leidend, de kelder is ondersteunend. Fontanabianca maakt wijnen die het niet moeten hebben van een “huisstijl” die elk jaar identiek is, maar van een herkenbaar profiel dat meebeweegt met het oogstjaar.
Terroir van Neive: kalk en klei als structuurdragers
De kracht van Fontanabianca begint in de bodem. Neive kent een mix van kalk en klei, vaak met een duidelijke mineraalrijke onderlaag. Kalk zorgt voor spanning en lengte, klei voor waterrretentie en textuur. Voor Nebbiolo is dit een ideale combinatie: tannines rijpen langzaam, aroma’s blijven gelaagd en zuren behouden hun grip. Het microklimaat versterkt dit effect. Warme dagen in het groeiseizoen worden gevolgd door koele nachten, wat aromatische frisheid ondersteunt en overrijpheid helpt voorkomen. Dit is essentieel voor wijnen als Barbaresco, waar finesse en structuur samen moeten gaan.
Fontanabianca beheert zijn percelen afzonderlijk. Snoei en canopy-management zijn gericht op ventilatie, gelijkmatige rijping en gezonde schillen. Dat laatste is cruciaal, zeker bij Nebbiolo, waar schilkwaliteit direct samenhangt met tanninestructuur en bewaarpotentieel.
Biologisch werken: methode, geen label
Fontanabianca werkt biologisch in de wijngaarden. Dat betekent: geen synthetische herbiciden, focus op biodiversiteit en mechanische of handmatige bewerking waar nodig. Ziektepreventie gebeurt met een combinatie van wijngaardmanagement en toegestane middelen, maar de kern is simpel: gezonde druiven komen uit een levende wijngaard. Ook de oogst gebeurt handmatig. Niet omdat dat “mooi klinkt”, maar omdat selectie in de wijngaard het verschil maakt tussen correcte druiven en druiven die je later in de kelder moet corrigeren. Fontanabianca kiest voor controle aan de bron.
Vinificatie: minimale interventie met maximale controle
“Minimale interventie” wordt vaak als containerbegrip gebruikt. Bij Fontanabianca is het concreet. De vergisting vindt gecontroleerd plaats, met nadruk op zuiverheid en balans. Extractie wordt gestuurd om tannines rijp en verfijnd te houden, niet om kracht te forceren. Voor Nebbiolo betekent dit: aandacht voor maceratieduur, temperatuur en het moment van persen. Rijping gebeurt in eikenhout, maar bewust terughoudend. Het doel van houtgebruik is structuur en micro-oxidatie, niet het toevoegen van dominante aroma’s. Hierdoor blijft het onderscheid tussen druif en herkomst helder. Dit is vooral belangrijk bij Barbaresco, waar de kwaliteit van de tannines en de spanning in de afdronk bepalend zijn.
De mensen achter het huis
Fontanabianca is geen groot bedrijf met een marketingteam dat de toon zet. Het is een familiebedrijf waar de dagelijkse beslissingen worden genomen door mensen die hun percelen kennen. Aldo Pola en Bruno Ferro combineren praktijkervaring met moderne inzichten rondom duurzaam werken en energie-efficiëntie. De focus ligt op continu verbeteren: betere wijngaardbalans, nauwkeuriger oogstmomenten en vinificatie die de jaargang respecteert. Dit is de reden waarom Fontanabianca zowel in rood als in wit en mousserend overtuigt: dezelfde discipline, ander resultaat.
Zuiver, precies en gericht op gastronomische inzetbaarheid
Fontanabianca maakt wijnen met duidelijke structuur en frisheid. In rood vertaalt zich dat naar verfijnde tannines en lengte, in wit naar spanning en aromatische helderheid. Mousserend is strak en droog, met focus op mousse en balans. Dit zijn wijnen die aan tafel beter worden: ze reageren op eten en ontwikkelen zich in het glas.
Hieronder volgt de volledige wijnlijst.
Alle wijnen van Fontanabianca zijn verkrijgbaar via SoloVino.
Klik op de naam van elke wijn om direct naar de productpagina te gaan.
Fontanabianca Classe 91 Alta Langhe Extra Brut:
Strakke mousserende wijn met citrus, groene appel en witte perzik, aangevuld door brioche en een krijtachtige toon. De stijl is droog en precies, met fijne mousse, frisse zuren en een lange, mineralige afdronk. Gemaakt voor spanning en elegantie, met duidelijke gastronomische inzetbaarheid.
Classe 91 Metodo Classico Brut:
Fris en verfijnd met citroen, peer en subtiel steenfruit, ondersteund door autolytische tonen van toast. De mousse is fijn, de structuur strak en de afdronk zuiver. De wijn combineert fruitspanning met rijpingsdiepte en blijft lichtvoetig door de levendige zuurgraad.
Barbaresco:
Nebbiolo met kers, rozen en sinaasappelschil, aangevuld door kruiden en een lichte aardse toon. Elegant en gestructureerd, met verfijnde tannines, frisse zuren en een lange, gelaagde afdronk. De stijl is klassiek Barbaresco: spanning, precisie en een duidelijke herkomstsignatuur uit Neive.
Langhe Nebbiolo:
Jeugdig en transparant met rood fruit, kers en framboos, aangevuld door florale tonen en lichte specerij. De tannines zijn aanwezig maar fijn, met frisse zuren en een zuivere afdronk. Een Nebbiolo die direct drinkplezier combineert met serieuze structuur en balans.
Fontanabianca Barbera d'Alba Superiore:
Sappig donker fruit zoals kers en pruim, met cacao als rijpingsnoot en kruidigheid als secundair aroma. De wijn is vol maar energiek, met frisse zuren, stevige maar rijpe tannines en een lange afdronk. Superiore-stijl met diepte, zonder zwaarte of zoet hout.
Fontanabianca Langhe Rosé:
Fris en droog met aardbei, framboos en rode bes, aangevuld door een subtiele kruidigheid. De stijl is strak en modern, met levendige zuren, sappige textuur en een zuivere afdronk. Ideaal als gastronomische rosé: lichtvoetig, maar met grip en balans.
Fontanabianca Langhe Arneis:
Peer, citrus en wit steenfruit combineren met een florale toon. De wijn is fris en precies, met levendige zuren, lichte textuur en een zuivere, mineralige afdronk. Arneis in een strakke stijl: aromatisch helder, niet zwaar, en uitstekend inzetbaar aan tafel.
Fontanabianca Dolcetto d'Alba:
Zwart fruit zoals braam en zwarte kers, met amandel als rijpingsaccent en kruidigheid in de achtergrond. De wijn is soepel en sappig, met milde tannines, frisse zuren en een korte tot middellange afdronk. Een Dolcetto met zuiver fruit en directe drinkbaarheid.
Fontanabianca bewijst dat precisie niet gelijkstaat aan afstandelijkheid. Door biologisch wijngaardbeheer, terughoudende kelderkeuzes en een scherpe focus op Neive bouwt het huis aan wijnen die betrouwbaar zijn in kwaliteit en herkenbaar in stijl. Of je nu kiest voor Barbaresco, Langhe Nebbiolo, Arneis of Metodo Classico, het uitgangspunt blijft hetzelfde: zuiverheid, structuur en herkomst die je terugproeft.
