Historische tradities die door de generaties aan elkaar door zijn gegeven, hebben bijgedragen aan het succes van de familie Paone. Hun bedrijf aan de
oostkust van Sicilië, bij Messina, heeft zijn wortels in de jaren 50, maar het wijnhuis
Mimmo Paone werd opgericht in 1991.
Het bedrijf werkt bewust kleinschalig en met de inheemse druivenrassen die zo typerend zijn voor deze plek. De kunst van het wijnmaken is een traditie die van vader op zoon wordt doorgegeven. Mimmo Paone en zijn kinderen werken met hart en ziel om de heerlijkste wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren.
In totaal beheren zij 70 hectare wijngaarden, verspreid over de DOC Messina en de zones waar men de Malvasia delle Lipari, Faro en Mamertino di Milazzo mag produceren. De wijngaardbodems bestaan uit klei, kalksteen en zand en liggen tussen de 150 en 400 meter boven de zeespiegel. De druiven kijken uit over de Straat van Messina; de zee die de Tyrreense Zee met de Ionische Zee verbindt.
Er wordt gewerkt met traditionele,
inheemse Siciliaanse druivenrassen zoals
nero d’avola, nocera en
zibibbo. De druiven worden met de hand geplukt en zijn smaakvolle vertegenwoordigers van de rijke wijngeschiedenis van Sicilië en Messina.
