Het wijnhuis Leone de Castris is gevestigd in Salice Salentino, een klein dorp in de streek Salento, in het uiterste zuiden van Apulië. Het is opgericht in 1665 door de Spaanse hertog Oronzo, Graaf van Lemos. Het dorp is rijk aan wijngaarden en olijfboomgaarden. Aan het begin van de 20e eeuw produceerde Leone de Castris voornamelijk wijnen die naar Amerika en Duitsland geëxporteerd werden.
In 1925 startten Piero en Salvatore Leone de Castris met het produceren en bottelen van kwaliteitswijnen. Vanaf dat moment wordt er veel geïnvesteerd in de wijngaarden en de kelder. Hun missie: de hoogste kwaliteit wijn produceren die het land en de regio vertegenwoordigen waar ze zijn geboren en getogen. In 1943 lanceren zij hun 'Five Roses Rosato'. De eerste rosé die werd gebotteld in Italië en als eerste verkocht werd in Amerika.
Het domein telt momenteel 500 hectare wijngaarden, gelegen in de provincies Lecce, Brindisi en Taranto. Naast hun beroemde rosé produceert dit wijnhuis een breed scala aan rode en witte wijnen. Vele hiervan hebben over de hele wereld prestigieuze prijzen gewonnen.
