Torricino | Terroirgedreven wijnen uit Irpinia, Campanië

Torricino 

Terroirgedreven wijnen uit de heuvels van Irpinia 

In het binnenland van Campanië, ver weg van de hitte van de kust en de drukte van de bekende wijnroutes, ligt Irpinia. Een regio van hoogte, koelte en vulkanische bodems, waar wijnbouw eerder draait om precisie dan om volume. In de heuvels rond het dorp Tufo werkt Azienda Agricola Torricino al eeuwenlang aan wijnen die hun oorsprong niet verbergen. Hier staat geen trendgevoelig wijnbedrijf, maar een familiegeschiedenis die diep verweven is met het landschap. Torricino is het resultaat van generaties die hebben geleerd te luisteren naar de bodem, het klimaat en de druiven die hier het best tot hun recht komen. Het domein staat vandaag onder leiding van Stefano Di Marzo, die de familietraditie voortzet met een duidelijke visie op kwaliteit en herkomst. 

Van zeventiende-eeuwse boerderij tot modern wijnhuis 

De wortels van de familie Di Marzo reiken terug tot de zeventiende eeuw. In die periode werd de eerste boerderij gebouwd in de heuvels van Tufo, op gronden die rijk zijn aan tufsteen. Aanvankelijk werden hier druiven en olijven verbouwd voor lokaal gebruik, zoals dat in Campanië eeuwenlang gebruikelijk was.  

In de jaren zeventig kreeg het domein een nieuwe richting onder leiding van Vitantonio Di Marzo. Hij erfde de wijngaarden van zijn vader en besloot het roer om te gooien. In plaats van kwantiteit koos hij resoluut voor kwaliteit. Opbrengsten per hectare werden verlaagd, oude percelen herplant en de wijngaardpraktijken aangepast met meer aandacht voor bodembeheer en biodiversiteit. Deze koerswijziging legde de basis voor het huidige Torricino. 

Vandaag is het Stefano Di Marzo die het bedrijf leidt. Met respect voor het werk van zijn vader en voorouders bouwt hij verder aan een wijnhuis dat bewust kleinschalig blijft en zich volledig richt op de expressie van Irpinia. 

Irpinia: het koele hart van Campanië 

Irpinia onderscheidt zich sterk van de rest van Zuid-Italië. Waar Campanië vaak wordt geassocieerd met warmte en rijpheid, kent Irpinia een continentaal klimaat met koele nachten en aanzienlijke hoogteverschillen. De wijngaarden van Torricino liggen op hellingen rond Tufo, waar ventilatie en temperatuurverschillen bijdragen aan een lang groeiseizoen. De bodems bestaan hier grotendeels uit tufsteen, een poreus vulkanisch gesteente dat water goed vasthoudt maar tegelijkertijd uitstekende drainage biedt. Deze combinatie is ideaal voor druivenrassen als Greco, Fiano en Aglianico, die gevoelig zijn voor overmatige hitte maar floreren in koele, mineraalrijke omstandigheden. 

Tufsteen als bepalende factor 

De naam Torricino verwijst direct naar de bodemsoort tufsteen, die ook zichtbaar is in het nabijgelegen kasteel van Tufo. Deze bodem speelt een sleutelrol in de stijl van de wijnen. Tufsteen geeft spanning, zoutigheid en een uitgesproken minerale structuur, vooral zichtbaar in de witte wijnen. In Greco di Tufo vertaalt dit zich in stevige zuren en een bijna rokerige mineraliteit, terwijl Fiano di Avellino  juist finesse en aromatische diepte combineert met frisheid. Ook bij de rode wijnen van Aglianico zorgt de bodem voor structuur en bewaarpotentieel, zonder dat de wijnen log worden. 

Biologisch werken en lage opbrengsten 

Torricino werkt biologisch in de wijngaard, met minimale interventie en veel handwerk. Chemische bestrijdingsmiddelen worden vermeden, snoei en oogst gebeuren handmatig en opbrengsten worden bewust laag gehouden. Deze aanpak vraagt meer arbeid, maar resulteert in druiven met concentratie en balans. De lage opbrengsten zijn essentieel voor het karakter van de wijnen. Zeker bij Aglianico, een druif met stevige tannines en hoge zuren, is rijpheid cruciaal. Door opbrengsten te beperken, kan Stefano Di Marzo wijnen maken die kracht combineren met precisie. 

Wijnmakerprofiel: Stefano Di Marzo 

Stefano Di Marzo is geen wijnmaker die zich profileert met grote woorden of extreme keuzes. Zijn stijl is bedachtzaam, technisch onderlegd en sterk gericht op herkomst. Hij ziet wijnmaken als een verlengstuk van het werk in de wijngaard. Wat daar niet klopt, is in de kelder niet te corrigeren. In de vinificatie kiest Stefano voor gecontroleerde vergisting, behoud van frisheid en een doordachte inzet van hout. Nieuwe vaten worden spaarzaam gebruikt; rijping vindt vooral plaats in oudere eiken vaten die structuur ondersteunen zonder aroma’s te domineren. Zijn doel is helder: wijnen maken die herkenbaar zijn als Torricino en als Irpinia. 

Vinificatie: traditie met technische precisie 

De witte wijnen van Torricino worden gevinifieerd met focus op zuiverheid en spanning. Temperatuurcontrole tijdens de vergisting behoudt aromatische frisheid, terwijl rijping op de fijne lie zorgt voor textuur. Bij Fiano wordt extra aandacht besteed aan balans tussen fruit, zuur en structuur. Voor de rode wijnen van Aglianico wordt gekozen voor langere maceraties om tannines te structureren zonder hardheid. Rijping gebeurt over meerdere jaren, zeker bij Taurasi, waar tijd essentieel is om de wijn tot rust te laten komen. 

Wijnstijl: Fris, gestructureerd en uitgesproken terroirgedreven 

De wijnen van Torricino kenmerken zich door spanning, precisie en bewaarpotentieel. Wit draait hier niet om rijpheid alleen, maar om balans tussen aromatische intensiteit en frisse zuren. Rood is krachtig maar gecontroleerd, met duidelijke structuur en lengte. Dit zijn wijnen die gastronomisch inzetbaar zijn en zich ontwikkelen in de fles. Hieronder volgt de volledige wijnlijst. 

Vele wijnen van Torricino zijn verkrijgbaar via SoloVino. 
Klik op de naam van elke wijn om direct naar de productpagina te gaan. 

“Entry” Selection 

• Irpinia Aglianico:
  Zwart fruit, zure kers en pruim worden ondersteund door leerachtige rijpingstonen en kruidigheid. De stijl is stevig en gestructureerd, met levendige zuren, duidelijke tannines en een lange afdronk. Deze wijn toont de kracht van Aglianico in een toegankelijke, terroirgerichte interpretatie.  
• Falanghina:
  Citrus, appel en rijpe peer vormen het fruitprofiel, aangevuld met honing als rijpingsaroma en florale tonen. De stijl is fris en sappig, met levendige zuren, een lichte textuur en een schone afdronk. Een heldere expressie van Falanghina uit het binnenland van Campanië.   

“The Classics” Selection 

• Greco di Tufo:
  Gele appel, citrus en steenfruit worden gecombineerd met rokerige rijpingstonen en uitgesproken mineraliteit. De stijl is strak en complex, met stevige zuren, compacte structuur en een lange, ziltige afdronk. Deze wijn benadrukt de invloed van tufsteen op frisheid en spanning.   
• Fiano di Avellino:
  Rijp wit fruit, peer en perzik gaan samen met honing en kruidige nuances. De stijl is elegant en gelaagd, met frisse zuren, romige textuur en een lange, aromatische afdronk. Fiano toont hier zijn vermogen om frisheid en diepte te combineren.   

“Cru” selection 

• Taurasi “Cevotiempo”:
  Zwart fruit, gedroogde kers en pruim worden ondersteund door cacao en kruidige secundaire aroma’s. De stijl is complex en krachtig, met stevige tannines, frisse zuren en een geconcentreerde structuur. De lange afdronk onderstreept het bewaarpotentieel van Taurasi uit Irpinia.  

Torricino laat zien dat Campanië meer is dan zon en rijpheid. In Irpinia ontstaan wijnen met frisheid, structuur en een duidelijk gevoel van plaats. Door vast te houden aan lage opbrengsten, biologische wijngaarden en een beheerste vinificatie maakt Stefano Di Marzo wijnen die niet schreeuwen om aandacht, maar overtuigen door precisie. Torricino is een wijnhuis voor wie Zuid-Italië wil begrijpen voorbij de clichés, glas voor glas.