Wijn-spijs: coquilles, chorizo en courgette
Met dit recept met coquilles, chorizo en courgette maakt u een feestelijk culinair voorgerecht voor bij u thuis. Serveer bij dit gerecht een glas
Kettmeir Maso Pinot Bianco 2017. Het
zilte van de coquilles en het sappige van de courgette worden door de
wijn goed opgepakt. Het pittige van de chorizo zorgt voor wat
prikkeling.
Lekker voor de aankomende feestdagen. Verras uzelf en uw gasten.
Recept
- Bereidingstijd 15 minuten
- 4 personen
Ingrediënten
- 250 gram dunne chorizo
- 8-12 coquilles
- ½ citroen
- 4 eetlepels platte peterselie fijngesneden
- courgette
Bereiding
Snijd de courgette in lange dunne plakken. Bak de courgette kort op hoog vuur in een koekenpan met een beetje olie en zet ze daarna apart. Verwijder het vel van de chorizo en snijd in dunne plakjes. Bak in een koekenpan de plakjes chorizo zonder olie tot ze knapperig zijn. Haal hierna de chorizo uit de pan en zet apart. In de pan zit nu olie wat van de chorizo afkomt. Bak de coquilles in de overgebleven olie ongeveer 1 minuut per kant. Voeg de chorizoplakjes weer toe aan de koekenpan en doe het citroensap erbij. Laat dit enige seconden goed warm worden. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de chorizo, courgette en coquilles over 4 borden. Verdeel de citroensaus eroverheen en bestrooi met peterselie.
Eet smakelijk!
