Aanvullende informatie
| Naam | Elvio Cogno Dolcetto D'Alba 2022 |
| Regio | Piëmonte |
| Alcohol percentage | 14% |
| Wijnhuis | Elvio Cogno |
| Inhoud | 750 ml |
| Smaak | Vol en elegant |
| Drinken bij | Antipasti, pasta en vlees |
Omschrijving
DOLCETTO D'ALBA - ELVIO COGNO
Een geweldige Italiaanse klassieker met een rijk verleden waaraan het gerenommeerde wijnhuis Elvio Cogno veel zorg en toewijding besteedt. De naam Dolcetto betekent letterlijk 'kleine zoete', wat verwijst naar de zoete smaak van de rijpende druiven aan de stok (hoewel de wijn zelf prachtig droog wordt gevinifieerd!). De druiven zijn afkomstig van een wijngaard van 1 hectare op 380 meter hoogte (5.000 stokken/ha). Na een temperatuurgecontroleerde fermentatie op rvs en 60 dagen lysis (rijping op de gistcellen), rijpt de wijn 8 maanden op roestvrijstalen tanks en vervolgens nog 6 maanden op fles. Het resultaat is een volle, uiterst fruitige en uitermate doordrinkbare rode wijn die traditie en verfijning perfect combineert!
Neus:
Helder robijnrood met diepe paarse reflecties. Direct en intens boeket, puur en persistent. Schitterende primaire aroma's van verse druivenmost die zich tijdens de flesrijping verder ontwikkelen tot rijke tonen van wilde rode bosvruchten.
Smaak:
Droog, vol en elegant-rond in de mond. Boordevol sappig rood fruit met een heerlijk frisse en dorstlessende afdronk. De tannines zijn fijn, zacht en perfect geïntegreerd. Een wijn die door zijn frisheid en complexiteit uitblinkt als hoogwaardige 'dagelijkse' klassewijn!
Serveertemperatuur: 16-18°C
Bij het eten: Buitengewoon veelzijdig aan tafel. Heerlijk bij voorgerechten (antipasti), pastagerechten, maaltijdsoepen, ambachtelijke salami's en romige, zachte kazen.
