Aanvullende informatie
| Naam | Barolo Ravera Bricco 2018 |
| Regio | Piëmonte |
| Alcohol percentage | 14,5% |
| Wijnhuis | Elvio Cogno |
| Inhoud | 750 ml |
| Smaak | Tanninenrijk, stevig |
| Drinken bij | Wild, truffel, gerijpte kazen |
Omschrijving
BAROLO RISERVA RAVERA "VIGNA ELENA" - ELVIO COGNO
De absolute kroon op het werk en de belichaming van pure Cogno-elegance! Deze Riserva wordt uitsluitend in de allerbeste oogstjaren gemaakt van een piepklein perceel van slechts 1 hectare in de historische cru Ravera (380 meter hoogte). Wat deze Barolo uniek maakt, is het gebruik van 100% Rosé een zeer zeldzame sub-variëteit van de Nebbiolo-druif die bekendstaat om zijn verfijnde, aristocratische stijl en uitgesproken florale tonen.
Gemaakt strictly voor de echte Barolo-purist: volgens aloude tradities met een schilweeking van 30 dagen (cappello sommerso), inheemse gisten, een rijping van maar liefst 36 maanden op grote Slavonisch eikenhouten vaten van 50 hl, en vervolgens nog eens 24 maanden flesrijping! Het emotionele symbool van de wijn is het etiket: een schattig kuikentje dat dochter Elena tekende toen ze drie jaar oud was.
Neus:
Rijk, helder en intens granaatrood. Een buitengewoon zuiver en gelaagd boeket vol delicate aroma's van rozenblaadjes, zoete specerijen (zoals kaneel en muskaatnoot), fijne tabak, verfrissende munt en een subtiel accent van drop.
Smaak:
Vol, aristocratisch en gelaagd op het gehemelte. Door de drie jaar lange rijping op grote eikenhouten vaten zijn de tannines bijzonder expressief, fluweelzacht en zijdezacht. Rijke nuances van vers rood fruit en fijne specerijen leiden naar een indrukwekkend lange, minerale en hartige afdronk waarin het fruit prachtig terugkomt.
Serveertemperatuur: 16-18°C
Bij het eten: Een majestueuze dinerwijn voor speciale gelegenheden. Schittert naast rijke pastagerechten met wildragout, gebraden en gestoofd rood vlees (brasato), wildzwijnstoof, karaktervolle gerijpte kazen en blauwschimmelkazen.
