Aanvullende informatie
| Naam | Mottura Negroamaro Rosone 2024 |
| Regio | Apulië |
| Alcohol percentage | 14,5% |
| Wijnhuis | Villa Mottura |
| Inhoud | 750 ml |
| Smaak | Vol |
| Drinken bij | Gegrild rood vlees, stoofvlees en kazen |
Omschrijving
ROSONE NEGROAMARO DEL SALENTO IGT - MOTTURA
Een absolute vlaggeschipwijn uit het hart van Salento (Zuid-Puglia)! Deze Negroamaro is afkomstig van traditionele struikvormige wijnstokken (alberello) op kalk-kleigronden ten noorden van Lecce. De handmatig geplukte druiven krijgen aan het einde van september een lichte overrijping aan de stok. Na een koude inweking met salasso (bloeding) en een ambachtelijke vergisting met inheemse gistcellen, rijpt de wijn tot wel 12 maanden op eikenhouten vaten en nog enkele maanden op fles. Het resultaat is een zonnige, rijke en fluweelzachte top-Pugliese met een bewaarpotentieel tot wel 10 jaar!
Neus:
Verleidend en intens boeket boordevol rijp donker fruit, kenmerkende aroma's van de mediterrane vegetatie (macchia mediterranea) en verfijnde rijpingsaroma's van vanille, kruidnagel en warme specerijen.
Smaak:
Vol, krachtig en gul op het gehemelte met een indrukwekkende glycerine-dichtheid. De mondstructuur is fluweelzacht met een fijne balans, uitmondend in een lange, warme en aanhoudende afdronk.
Serveertemperatuur: 16-18°C (serveren in een ruim 'Grand Cru' wijnglas)
Bij het eten: Een fantastische partner bij rijke, hartige gerechten. Perfect te combineren met gegrild rood vlees, ambachtelijke stoofschotels (zoals stoofvlees of wild) en gerijpte hardschalige kazen.
