Aanvullende informatie
| Naam | Olivers Pinot Grigio 2019 |
| Regio | Friuli |
| Alcohol percentage | 13,5% |
| Wijnhuis | Pierpaolo Pecorari |
| Inhoud | 750 ml |
| Classificatie | IGT |
| Smaak | Vol en elegant |
| Drinken bij | Witvlees en gevogelte |
Omschrijving
OLIVERS PINOT GRIGIO - PIERPAOLO PECORARI (VENEZIA GIULIA IGT)
Een hele bijzondere en zeldzame uitvoering van Pinot Grigio! Waar de meeste Pinot Grigio's heel licht en neutraal uit rvs-tanks komen, kiest Pierpaolo Pecorari bij de Olivers voor een ambachtelijke en complexe aanpak. De wijn vergist met inheemse gistcellen (lieviti indigeni) op eikenhouten vaten en rijpt vervolgens 9 maanden op de fijne gistcellen (lie) met wekelijkse bâtonnage, gevolgd door 7 maanden flesrijping. Het resultaat is een indrukwekkende, gastronomische houtgerijpte Pinot Grigio met enorm veel body en karakter!
Neus:
Rijk, complex en verfijnd boeket van rijp geel fruit, gekruide peer en tonen van geroosterd brood, vanille en verfijnde eikenhout-accenten.
Smaak:
Vol, romig en krachtig in de mond met een buitengewone structuur. De eikenhoutrijping en de bâtonnage geven een fluweelzachte, ronde textuur die prachtig in balans wordt gehouden door een minerale frisheid en een lange, hartige afdronk.
Serveertemperatuur: 14-16°C (iets warmer geserveerd dan een gewone witte wijn, zodat de hout- en rijpingsaroma's optimaal tot hun recht komen!)
Bij het eten: Een rasechte dinerwijn! Schittert naast kalfsscaloppine, zeebaars of roodbaars uit de oven in zoutkorst, romige pastagerechten, spinaziegnocchi met taleggiosaus en New England clam chowder.
