Aanvullende informatie
| Naam | Sorjs Chardonnay 2022 |
| Regio | Friuli |
| Alcohol percentage | 13% |
| Wijnhuis | Pierpaolo Pecorari |
| Inhoud | 750 ml |
| Smaak | Droog en fris |
| Drinken bij | Vis en witvlees gerechten |
Omschrijving
SORÌS CHARDONNAY - PIERPAOLO PECORARI (VENEZIA GIULIA IGT)
De absolute top-Chardonnay van Pierpaolo Pecorari! Afkomstig van de specifieke cru-wijngaard Soris in San Lorenzo Isontino, met maar liefst 40 jaar oude stokken en een zeer lage opbrengst (30 hl/ha). Vergist op eikenhouten vaten met inheemse gistcellen (lieviti indigeni) en vervolgens 9 maanden gerijpt op de fijne gistcellen met wekelijkse bâtonnage, gevolgd door 7 maanden flesrijping. Dit levert een grootse, complexe wijn op met een indrukwekkend rijpingspotentieel tot wel 11 jaar!
Neus:
Zeer complex en verfijnd boeket met lagen van rijp tropisch fruit, geroosterde nootjes, subtiele houttonen en een elegante minerale toets die het terroir weerspiegelt.
Smaak:
Grootse structuur, diep en vol romig van smaak. De lange rijpingsperiode geeft de wijn een fluweelzachte textuur, perfect in balans gehouden door een verfrissende mineraliteit en een schitterende, langdurige afdronk.
Serveertemperatuur: 11°C
Bij het eten: Een gastronomische klassewijn! Uitstekend te combineren met rijke risottogerechten, gnocchi in taleggiosaus, zeebass in zoutkorst (branzino al sale), New England clam chowder (vongolesoep) en luxe visspiezen.
