Aanvullende informatie
| Naam | Ornellaia 2005 |
| Regio | Toscane |
| Alcohol percentage | 14,5% |
| Wijnhuis | Tenuta Dell'Ornellaia |
| Inhoud | 750 ml |
| Classificatie | DOC |
| Smaak | Rijk & Complex |
| Drinken bij | Gebraad, rood vlees |
Omschrijving
In 2005 bestond de blend van Ornellaia uit 60% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 14% Cabernet Franc en 4% Petit Verdot. 2005 was een koeler jaar dan gewoonlijk en de aromatische complexiteit en frisheid van de Ornellaia 2005 zijn een weerspiegeling van dat oogstjaar. De late oogst zorgde ervoor dat de tannines perfect rijp en zijdezacht zijn. Diep robijnrood van kleur, met een elegant en complex bouquet van rood en zwart bessenfruit ondersteund door onderliggende tonen van tabak en specerijen. In de mond is de wijn vol en gelaagd, en toont hij een krachtige doch extreem elegante, fijngeweven tanninestructuur die overgaat in een lange finale waarin zich fruit en balsemtonen laten zien.
Ornellaia is een cuvée van (vooral) Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en soms wat Petit Verdot. De grondsoorten van de wijngaarden zijn een complexe mix van alluviale, vulkanische en mariene elementen. De handgeplukte en zeer streng geselecteerde druiven uit elke wijngaard worden apart gefermenteerd en gerijpt. Zo ontstaan er ieder jaar meer dan 60 basiswijnen die elk hun eigen karakter bijdragen aan de uiteindelijke blend. Ornellaia rijpt in totaal 18 maanden op Frans eikenhout, waarvan 70% nieuw is.