Aanvullende informatie
| Naam | Ornellaia 2007 |
| Regio | Toscane |
| Alcohol percentage | 14,5% |
| Wijnhuis | Tenuta Dell'Ornellaia |
| Inhoud | 75 cl |
| Classificatie | DOC |
| Smaak | Rijk & Complex |
| Drinken bij | Gebraad, rood vlees |
Omschrijving
In oogstjaar 2007 bestond de blend van Ornellaia uit 55% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 14% Cabernet Franc en 4% Petit Verdot. De condities van het oogstjaar zorgden voor een Ornellaia met elegantie die een rijkgeschakeerde aromatiek ontwikkelde, met een klassieke, intense robijnrode kleur. Volrijp fruit in de geur, met kraakhelder donker, wild bessenfruit, specerijen en balsemtonen. In de mond is de wijn bijzonder fijntjes en gepolijst met indrukwekkende fluweelzachte tannine, naast intense tonen van vruchten en specerijen. Een goede body en diepte dragen bij aan de harmonie van alle componenten, die wordt bekroond door een lang aanhoudende finale met daarin aromatisch fruit en balsemtonen. De gezonde hoeveelheid tannine belooft een lange en mooie ontwikkeling op fles.
Ornellaia is een cuvée van (vooral) Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en soms wat Petit Verdot. De grondsoorten van de wijngaarden zijn een complexe mix van alluviale, vulkanische en mariene elementen. De handgeplukte en zeer streng geselecteerde druiven uit elke wijngaard worden apart gefermenteerd en gerijpt. Zo ontstaan er ieder jaar meer dan 60 basiswijnen die elk hun eigen karakter bijdragen aan de uiteindelijke blend. Ornellaia rijpt in totaal 18 maanden op Frans eikenhout, waarvan 70% nieuw is.