Aanvullende informatie
| Naam | Chardonnay Rocca Ventosa 2025 |
| Regio | Abruzzen |
| Alcohol percentage | 13% |
| Wijnhuis | Cantina Tollo |
| Inhoud | 750 ml |
| Classificatie | Vino da tavola |
| Smaak | Fris & Fruitig |
| Drinken bij | Antipasti, Aperitief, Vis en witvlees |
Omschrijving
Chardonnay uit Abruzzo is niet wat je verwacht niet de zware, boter-soaked versie uit Californië, en ook niet de minerale Loire-stijl. Dit is iets ertussenin: fruit-forward, maar met subtiele houttonen. Cryomaceration bij 5-8°C beschermt het fruitaroma voordat het fermentatie begint. Geen malolactische gisting, dus de zuurgraad blijft intact en scherp. Drie maanden rijping deels in staal, deels in barriques geeft je het beste van beide: de fruitpuurheid van staal en de zachte vanille van hout, zonder dat het een overshadouwt.
Kleur: goudgeel met groene reflexen.
Alcoholpercentage: 13%
Neus: intensief fruitig exotisch fruit staat voorop, aangevuld met elegante bloem, honing en vanille op de afdronk. De houtinvloed is subtiel, niet dominant.
Smaak: vol en goed gestructureerd, met goede persistentie en balans. Het fruit blijft centraal staan, de hout-noten voegen diepte toe zonder het fruit te overshadowen.
Serveertemperatuur: 8-10°C, flink gekoeld.
Bij het eten: zeevruchten, gebakken witte vis, risotto's, ook heerlijk bij lichte kip en groentegerechten.
Bewaarpotentie: houdt zich goed en rijpt elegant zonder te vercommercializeren.
