Aanvullende informatie
| Naam | Kolaus Sauvignon Blanc 2018 |
| Regio | Friuli |
| Alcohol percentage | 13% |
| Wijnhuis | Pierpaolo Pecorari |
| Inhoud | 75 cl |
| Smaak | Vol en elegant |
| Drinken bij | Carpaccio, zalm, scampi, sushi, calamari en groententempura |
Omschrijving
Bijzondere, op hout vergiste en gerijpte Sauvignon. Het lage oogstrendement (30 hl/ha) zorgt voor extra geconcentreerd fruit. De druiven vergisten spontaan met de natuurlijke gisten, in eikenhouten vaten. De wijn verblijft na de fermentatie nog 9 maanden op de fijne gisten, waarbij bâtonnage (het omroeren van de lie) voor nog meer rondeur en een boterig vetje zorgt. Strogeel met gouden reflecties. Het aroma is kruidig, frisromig en fruitig, met exotisch en citrusfruit en tonen van witte bloemen, vanille en boter. Vol, fris en sappig met een intense, mineralige afdronk. Heerlijk bij vis zoals tempura, calamari en sushi, en vanwege de houtlagering zelfs bij een klassieke carpaccio! Deze prachtige ‘Riserva’ heeft een bewaarpotentieel van 10 jaar. Ruim 4 sterren op Vivino!